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課程名稱 |
食品功效性暨安全性評估
Functional Evaluation and Safety Assessment of Food |
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開課學期 |
112-2 |
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授課對象 |
公共衛生學院 公共衛生學系 |
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授課教師 |
魏嘉徵 |
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課號 |
Ifsh7006 |
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課程識別碼 |
851 M1060 |
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班次 |
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學分 |
2.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期一8,9(15:30~17:20) |
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上課地點 |
公衛209 |
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備註 |
與黃威翔、盧冠宏合授
總人數上限：20人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程提供修課學生熟習評估食品或健康食品功效性與安全性之法規、基礎知識、試驗設計及操作技術。 |
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課程目標 |
本課程使學生瞭解動物福祉，並有能力進行功效性與安全性評估試驗之設計、分析與報告呈現。 |
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課程要求 |
建議具備基本病生理學與毒理學知識為佳。 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
1. OECD test guidelines for the testing of chemicals. (http://www.oecd.org/chemicalsafety/testing/oecdguidelinesforthetestingofchemicals.htm)
2. 健康食品安全性及功效性評估方法。衛生福利部食品藥物管理署。(https://www.fda.gov.tw/tc/siteList.aspx?sid=1760)
3. 藥品非臨床試驗安全性規範。衛生福利部食品藥物管理署。(https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?id=1674&mid=46)
4. Lu`s Basic Toxicology, Frank C. Lu and Sam Kacew, 5th Ed., Taylor &
Francis
5. Casarett and Doull's Toxicology: the Basic Science of Poisons. 8th Ed.,
Curtis Klaassen (Editor), McGraw-Hill, 2013 |
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評量方式
(僅供參考) |
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